Μπογδανοπούλου Θεοδώρα Χανιώτη Γεωργία
1065095 1065048
Δελφοί. Ιερό του Απόλλωνα - Ιερό του Διονύσου. Δύο θεότητες, δύο διαφορετικά είδη λατρείας που εκτυλίσσονται στον ίδιο χώρο, τον ίδιο χρόνο. Στον κεντρικό ναό δύο αετώματα: ένα αφιερωμένο στον κάθε θεό. Η συνύπαρξη αυτή δείχνει την άρρηκτη σύνδεση του απολλώνιου και του διονυσιακού στοιχείου στην αρχαία ελληνική σκέψη.
Σύμφωνα με τον Νίτσε, η συμφιλίωση των δύο βασικών πυλώνων του ανθρώπινου ψυχισμού, γεννά την ανώτερη μορφή τέχνης, την τραγωδία.
Οι δύο αυτές θεότητες, ο Διόνυσος και ο Απόλλωνας αντιπροσωπεύουν τη φύση και την πόλη, το σώμα και το νου, και η ζύμωσή τους γεννά την τραγωδία και το συμπόσιο.
Ζυμώσεις, μεταφορικά, είναι οι ενδιαφέρουσες, παραγωγικές συζητήσεις.
Ζύμωση, ως χημική διεργασία, είναι η πιο καθοριστική διαδικασία της οινοποίησης.
Στη δική μας πρόταση, οι δύο αυτές έννοιες της ζύμωσης πρωταγωνιστούν.
Από την πρώτη στιγμή, οι δεξαμενές της αλκοολικής ζύμωσης είναι ορατές, καδραρισμένες μέσα από ένα διάδρομο που κορυφώνεται στο κεντρικό αμφιθέατρο, και ανοίγεται στην πλατεία, προς το τοπίο.
Οι περιφερειακές δράσεις της ζύμωσης οργανώνονται πάνω σε δύο αντίστροφες πορείες: την πορεία του συνεδρίου, από το δρόμο προς τη ζύμωση, και την πορεία του οίνου, από τον αμπελώνα, μέσω της ζύμωσης, προς την πόλη.
Η πορεία του συνεδρίου είναι μία ήπια κατάβαση που εκατέρωθεν συναντά χώρους σχετικούς με το συνέδριο και την οινοποίηση. Ανάμεσα σε αυτούς τους χώρους συναντάμε υπαίθριους και αυλές.
Η πορεία του οίνου είναι παράλληλη στην προηγούμενη και εξυπηρετεί τις κινήσεις των εργαζομένων.
- - -
Μπαίνοντας στο κτήριο, συναντάμε την υποδοχή των επισκεπτών και, περνώντας δίπλα από το χώρο συσκευασίας των μπουκαλιών, φτάνουμε στο χώρο των εργαστηρίων-workshops που βρίσκεται αντικριστά με το χώρο της παλαίωσης του κρασιού, μέσα στα μπουκάλια. Τα εργαστήρια αυτά ανοίγονται προς αυλές.
- - -
Προχωρώντας, περνάμε από τους χώρους της εμφιάλωσης και της γευστικής δοκιμής. Κανένας από τους δύο δεν έχει άμεση επαφή με την κεντρική πορεία, μέχρι τη στιγμή που αυτή διαλύεται σε ένα μεγάλο άνοιγμα που οδηγεί προς το αμφιθέατρο.
- - -
Στο κεντρικό ημιυπαίθριο αμφιθέατρο, οι διαλέξεις και οι ομιλίες γίνονται με φόντο τις επιβλητικές δεξαμενές της αλκοολικής ζύμωσης, που βρίσκονται μία στάθμη πιο ψηλά.
Μετά το τέλος της κάθε εκδήλωσης, οι συμμετέχοντες κατεβαίνουν στην πλατεία, όπου μπορούν να συζητήσουν για τη διάλεξη που μόλις παρακολούθησαν, με τη συνοδεία κρασιού του οινοποιείου.
Μέσω αυτής της πλατείας εξυπηρετούνται οι κατακόρυφες κινήσεις, προς τις δεξαμενές και προς την κάβα, ενώ στο τέλος της βρίσκεται η υποδοχή των σταφυλιών, και το πρώτο στάδιο της επεξεργασίας τους αμέσως μετά τον τρύγο.
- - -
Στο υπόγειο, κάτω από την πλατεία, βρίσκεται η κάβα, όπου ωριμάζει το κρασί μέσα σε δρύινα βαρέλια, και κάτω από το αμφιθέατρο, υπάρχει ένα δεύτερο, κλειστό αμφιθέατρο, καθώς και ένας μικρός χώρος για συζήτηση.
- - -
Δύο πλευρές της ανθρώπινης ύπαρξης, η πνευματική και η πρωτόγονη, αναδεικνύονται μέσα σε αυτήν την πορεία προς τη ζύμωση.
Comments